Hoja forjada a mano en acero damasco de 67 capas con núcleo SK5 de alto carbono. Dureza 60 HRC — lo suficientemente duro para mantener el filo semanas sin afilar, lo suficientemente flexible para no astillarse. Espesor de 2.5mm en la base, afinándose hasta un filo que corta sin presión.
El mango de palo de rosa es ergonómico y equilibra la hoja de 12.5cm con precisión. Ideal para cortar carnes, verduras y frutas. No apto para huesos ni alimentos duros.
